Творожные пончики с сахарной пудрой

Белки:9.8 гЖиры:9.3 гУглеводы:42 гКалорийность:289 ккалВремя приготовления:30 минПорций:25 шт.

Творожные пончики фото

Секреты приготовления:

  1. Выбор сыра.
    Чтобы приготовить творожные пончики можно взять домашний зерновой творог, творожную массу также подойдет сыр Рикотта. В большинстве рецептов сыр перетирают через сито или пропускают через мясорубку, но если оставить его зернами пончики будут мягкими, с воздушными отверстиями в середине.
  2. Жарят пончики во фритюре в большом количестве масла. Масло нужно брать рафинированное, без сильного аромата. Подойдет подсолнечное, кукурузное или арахисовое.
  3. Чтобы тесто пропеклось внутри и не впитало в себя жира, масло должно быть разогрето до правильной температуры 130-150 градусов. Если у вас нет специального термометра, опустите в масло кусок белого хлеба, примерно за 1 мин он зарумяниться, или воспользуйтесь способом который показан на фото в рецепте, опустите в кастрюлю деревянную лопатку вокруг нее должны появиться пузырьки.
  4. И последний совет как приготовить творожные пончики, не добавляйте много сахара, 1 столовой ложки как указано в ингредиентах будет вполне достаточно. При обжарке во фритюре сахар будет гореть и десерт будет темного, сгоревшего цвета. Чтобы сделать десерт более сладким, присыпьте готовые пончики сахарной пудрой.
  5. Пошаговый рецепт приготовления с фото смотрите ниже.

Приготовление
Ингредиенты для рецепта «Творожные пончики с сахарной пудрой»

Ингредиенты

  • творог - 400 г
  • яйца - 2 шт.
  • мука - 350-400 г
  • сахар - 1 ст.лож.
  • соль - щепотка
  • пищевая сода - 1 ч.лож.
  • уксус - 1 ч.лож.
  • растительное масло - для жарки
  • сахарная пудра

tvorozhnye_ponchiki1 фото
В глубокую чашу для теста выложите 400 г творога и 2 желтка.

Творожные пончики фото №4 фото
Добавьте маленькую щепотку соли.

Сыр с сахаром фото фото
И 1 столовую ложку сахара.

Сода с уксусом фото фото
1 чайную ложку поваренной соды смешайте со столовой ложкой уксуса (можно использовать яблочный или обычный столовый уксус).

Тесто для пончиков фото
Все ингредиенты хорошо размешайте ложкой.

Творожные пончики с сахарной пудрой фото
Просейте через сито 400 г муки.

Тесто для пончиков вид 3 фото
Количество муки может меняться в зависимости от того насколько сухой сыр вы выбрали и от величины яиц, поэтому добавляйте муку постепенно и смотрите на консистенцию теста. Оно должно быть достаточно мягкое, даже немножко влажным (смотрите на фото).

Тесто для пончиков вид 3 фото
Доску посыпьте мукой и немножко подмешайте тесто руками. Тесто не должно прилипать к рукам, но должно оставаться мягким. Сформируйте шар.

Тесто для пончиков вид 5 фото
Снова присыпьте доску мукой и раскатайте тесто толщиной примерно 1,3-1.5 см.

Сырные пончики тесто фото
Стаканом сформируйте круглые формы. Величину пончиков можно делать разную, но помните, что во время обжарки они существенно увеличатся.

Сырные пончики тесто вид 2 фото
Руками или маленькой формочкой сделайте дырку в середине.

Творожные пончики с сахарной пудрой фото
Масло в фритюре или в кастрюле с толстым дном разогрейте до 130-150 градусов. Как было сказано ранее, чтобы проверить достаточно ли масло разогрето, опустите в него деревянную ложку, если начнут образовываться пузырьки можно выкладывать пончики.

Пончики в масле фото
По одному, от себя выложите пончики, они должны свободно плавать в масле не прикасаясь друг к другу. Обжарьте с каждой стороны, примерно по 2 мин, до румяной корочки.

Творожные пончики с сахарной пудрой фото
Готовые пончики выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир и дайте немного остыть. Перед подачей на стол посыпьте сахарной пудрой.

Творожные пончики с сахарной пудрой
5 (100%) 4 votes
Приятного аппетита!
Автор рецепта — Наталя Вусык 2018-07-02

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*