Простая пицца с колбасой и сыром

Многие думают, что приготовить домашнюю пиццу это трудно и не факт что получится вкусно, поэтому едят это замечательное итальянское блюдо только в пиццериях, но не всегда результат удовлетворяет ожидания. Маленький совет, когда будете в Италии, не обращайте внимания на рестораны с кричащими вывесками «Итальянская пицца», поищите заведение где будут очереди из местных жителей, это место не обязательно будет привлекательно извне, как правило это маленькая траттория с самой вкусной аутентичной кухней.

Если же в ближайшее время в Италию вы не собираетесь, но итальянской пиццы очень хочется, предлагаю приготовить ее на вашей кухне в обычной духовке. Чтобы облегчить вам задачу рецепт с пошаговыми фото.

Белки:10,2 гЖиры:10.5 гУглеводы:23.5 гКалорийность:250.7 ккалВремя приготовления:1 час 15 минПорций:4

Пицца с колбасой фото

Секреты приготовления:

  1. Итальянская пицца отличается от той которую мы привыкли видеть, начинками. Как правило это 3-4 ингредиента: в знаменитой Margherita только моцарелла, помидоры и базилик; Diavola это сыр моцарелла и пикантная салями, Tonno консервированный тунец, сыр, лук и иногда маслины.

    Не обязательно придерживаться классики, можно добавить в пиццу оливки, колбасу, почти все виды сыров, консервированную кукурузу, но не перегибайте палку, не зря итальянцы используют максимум 4 ингредиента. Если переборщить с начинкой пицца плохо пропечется и за колбасой, оливками, луком и т.д уже не будет ощущаться вкус теста.

  2. В Италии пиццу пекут в печи на дровах. Не каждый может позволить себе, поставить печь на балконе, поэтому чтобы пицца была хрустящей, духовку нужно разогреть максимально, в большинстве это 250 градусов.
  3. И последнее пиццу нужно есть горячей, полить оливковым маслом, можно взять острое оливковое масло с чесноком и травами, и обязательно посыпать орегано.
Приготовление
Ингредиенты для рецепта «Простая пицца с колбасой и сыром»

Ингредиенты

Для теста:

  • мука - 400 г
  • вода - 250 мл
  • дрожжи свежие - 25 г
  • соль - щепотка
  • сахар - 0.5 ч.лож.
  • оливковое масло - 0.5 ст.лож.

Для начинки:

  • томатный соус - 3-4 ст.лож.
  • колбаса салями - 200 г
  • сыр моцарелла - 100 г
  • сыр твердый - 100 г
  • пармезан - 50 г

Опара для пиццы фото
В глубокой миске смешайте 25 г дрожжей, 250 мл теплой воды и пол чайной ложки сахара.

Приготовление теста фото
Постепенно добавляйте муку. Муки может понадобиться больше или меньше чем указано в рецепте. Хорошо вымесите тесто, чтобы не прилипало к рукам, но все же оставалось мягким и эластичным.

Тесто для пиццы фото
Переложите тесто в миску, накройте пленкой или полотенцем и оставьте на 1,5 часа.

Простая пицца с колбасой и сыром фото
Пока подрастает тесто на пиццу, приготовьте начинку. Тонко нарежьте колбасу.

Твердый сыр для пиццы фото
Твердый сыр (я использовала русский) натрите на толстой терке.

Пармезан для пиццы фото
Мелко натрите сыр пармезан. И не забудьте включить духовку.

Дрожжевое тесто фото
Когда тесто увеличится в два раза, посолите его, руки смажьте оливковым маслом и еще раз вымесите.

Корж для пиццы фото
Руками двигаясь по кругу, сделайте лепешку для пиццы, если мастерством пиццайоло вы еще не владеете можно использовать скалку. Толщина теста примерно 3-5 мм. Выложите на сухой противень.

Пицца с томатами фото
Круговыми движениями ложкой смажьте тесто томатным соусом.

Пицца с колбасой фото
Выложите колбасу.

Пицца с моцареллой фото
Моцареллу порвите на кусочки руками.

Пицца с двумя сырами фото
Сверху посыпьте твердым тертым сыром.

Пицца с тремя сырами фото
И сыром пармезан.

Пицца с колбасой и сыром фото
Выпекайте в духовке разогретой до 220 градусов 15 мин.

Простая пицца с колбасой и сыром
5 (100%) 6 votes
Приятного аппетита!
Автор рецепта — Наталя Вусык 2018-06-27

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*