Рецепт овощного супа ЖЖ-рецепты. «ЖЖ рецепты»

Рецептов диетических супов очень много. По моему мнению диетическим суп делает отсутствие мясных бульонов, никакой картошки и никаких обжаренные овощей. Если придерживаться этих простых правил вариантов приготовления у вас будет очень много. Ведь ингредиенты можно менять в зависимости от ваших вкусовых предпочтений, можно добавить сладкий перец, капусту цветную или белокочанную, кукурузу, цуккини, и все чего душа и желудок пожелает :). Используйте рецепт как образец и экспериментируйте, каждый раз у вас будет очень вкусный, а главное диетический и здоровый суп.

Белки:

1 г

Жиры:

0.6 г

Углеводы:

1.45 г

Калорийность:

15 ккал

Время приготовления:

30 мин

Порций:

Приготовление

Ингредиенты

брокколи - 200 г
морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
шампиньоны - 200 г
зеленый горошек - 100 г
оливковое масло - 1 ст.лож.
зелень - по вкусу
перец душистый - 3 шт.
соль, черный молотый перец - по вкусу

Поставьте на огонь 2 л воды. Пока вода закипает подготовьте овощи. Лук почистите и мелко порежьте.

Морковь очистите и порежьте как на фото. В кипящую воду добавьте лук, морковь, горошки душистого перца и соль по вкусу (примерно 0,5 ст.лож).

Чтобы овощной бульон был более насыщенным очистите кочерыжку брокколи от соцветий, порежьте ее и добавьте в кастрюлю к остальным овощам.

Готовьте на маленьком огне 10-15 мин, а тем временем подготовьте другие овощи.

Грибы очистите и порежьте. Готовьте 2-3 мин.

Рекомендую брать шампиньоны или вешенки, лесные грибы не подойдут для этого рецепта, лучше из них приготовьте суп со сметаной

Добавьте полстакана зеленого горошка. Можно использовать замороженный или свежий горошек.

Соцветия брокколи разделите на небольшие кусочки, чтобы удобно было взять ложкой. Готовьте 2 мин. Нет ничего хуже чем переваренная брокколи, поэтому лучше пусть она будет аль денте, слегка недовареная, это и для здоровья полезно.